褚氏纯芝麻酱，酱心独具，营养美味！
发布者：浩东 阅读次数：397 发布时间：2019/6/19 15:39:35
芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。褚氏纯芝麻酱，酱心独具，营养美味！
芝麻酱的制作方法
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）
1. 芝麻先淘洗干净；
2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
4. 把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。
褚氏纯芝麻酱特点及其用途：
1.芝麻酱拌面
酱香的味道——清香爽口，口感细腻。
2.火锅蘸料
特色配制蘸料——选用上乘品，嚼劲、倍香十足。
用途：
1.芝麻酱拌面
酱香的味道——清香爽口，口感细腻。
2.火锅蘸料
特色配制蘸料——选用上乘品，嚼劲、倍香十足。
商丘市褚氏食品有限公司是小磨香油、芝麻酱等产品生产加工的私营独资企业，商丘市褚氏食品有限公司占地20亩，生产面积6000平方米，座在古城商丘、豫鲁苏皖交界处，连霍高速与105国道交汇于此，交通十分便利。
商丘市褚氏食品有限公司生产的“褚氏”牌芝麻油是采用传统工艺与现代技术相结合的法精制而成。经洗、晾、炒干、精磨到过滤等十几道工序，烧火用料也十分讲究，研磨的芝麻油清澈透明，香味浓郁、质地纯正、沁人心脾。是美味佳肴无可替代的调味品。